冷凍薯?xiàng)l的生產(chǎn)及主要生產(chǎn)商
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時(shí)間:2025/7/24 9:02:13
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炸薯?xiàng)l是通過將土豆切成條狀,然后清洗、焯水、干燥、油炸和冷凍而制成的。但并不是所有的土豆都適合做炸薯?xiàng)l,所以讓我們先看看土豆的類型。之后,我們將更詳細(xì)地介紹處理步驟。
適合炸薯?xiàng)l生產(chǎn)的土豆:
首先,因?yàn)樗苋菀妆缓鲆暎覀兿霃?qiáng)調(diào)的是,并非所有的土豆都適合生產(chǎn)炸薯?xiàng)l。
土豆需要滿足以下特定標(biāo)準(zhǔn):
尺寸:土豆需要大而長的橢圓形(長方形)
干物質(zhì)含量:土豆的干物質(zhì)含量需要足夠高
減少糖:糖含量需要足夠低
變色:烹飪后的變色(非酶)和酶變色應(yīng)盡可能低
缺陷和疾?。涸诳山邮艿姆秶鷥?nèi),因?yàn)樗鼤?dǎo)致產(chǎn)品浪費(fèi)和缺陷
變異性:也許不是主要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),但土豆在上述任何方面的所有變異性(塊莖內(nèi)、塊莖之間、儲存時(shí)間太長)都使土豆不太適合。
此外,一些供應(yīng)商(如麥當(dāng)勞)只接受由特定馬鈴薯品種制成的炸薯?xiàng)l。
品種選擇、氣候和天氣、種植和儲存方法等因素需要優(yōu)化,才能得到最適合炸薯?xiàng)l的土豆。
最大的薯?xiàng)l制造商
全球頂級炸薯?xiàng)l制造商(按順序):
McCain Foods Limited
Lamb Weston (including JVs and subsidiaries)
J.R. Simplot
Aviko
Farm Frites International
其中,上海昀望科技發(fā)展有限公司和愛味客達(dá)成了合作關(guān)系,為其生產(chǎn)更為優(yōu)質(zhì)的薯?xiàng)l系列產(chǎn)品保駕護(hù)航。

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