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真空預(yù)冷機(jī)的基本原理
作者：本站 來源：本站 時(shí)間：2025/7/24 9:02:12 次數(shù)：
真空預(yù)冷機(jī)（英文名稱：vacuumcooler或vacuumcooling machine）是利用真空預(yù)冷技術(shù)，用真空泵抽出真空罐內(nèi)的空氣和水蒸氣，降低真空中的氣壓的冷卻加工設(shè)備。 盒子。 在低壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加。 被冷卻物體表面的游離水汽化，帶走自身和環(huán)境熱量，達(dá)到冷卻效果。
基本原理
新鮮農(nóng)產(chǎn)品收獲后仍有生命力，呼吸作用等生理變化不斷加速產(chǎn)品老化、萎蔫、變黃。低溫可以抑制導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的生理變化，減緩細(xì)菌的生長。
在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)為100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力降至610Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)為0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷是在真空條件下，在真空處理室中以較低的溫度快速蒸發(fā)水分。在這個(gè)過程中，會(huì)消耗更多的熱量。無需外部熱源，在真空室內(nèi)產(chǎn)生冷卻效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，冷卻速度快，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。
在真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)快速冷卻。預(yù)冷時(shí)效根據(jù)被冷卻物體的性質(zhì)而定，一般為幾分鐘或幾小時(shí)。真空預(yù)冷并不是一種簡單的冷卻方式，而是一種利用特殊真空環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速冷卻的技術(shù)。
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